人们通常习惯于把肥胖归咎于不健康的饮食习惯和生活方式，但美国最新调查显示，健康食品的价格越来越昂贵，许多穷人消费不起，肥胖其实有更深层的经济原因。 
    这份发表在美国饮食协会杂志上的调查显示：如果按照２００５年美国官方推荐的饮食指南，每人每天要摄入５至９种不同的蔬菜和水果，一个低收入家庭要把花在“吃”上的钱的４３％至７０％用来购买蔬菜和水果。 
    新鲜的蔬菜和水果因其保质期短、缺少政府补贴而比加工食品昂贵不少，而且这些食品供给人体的热量较少，满足不了一些低收入人群的能量需求。 
    为解决这些问题，专家建议政府加大补贴力度，刺激消费者购买健康食品，同时增强对民众在饮食方面的教育。