最近一段时间，我市不少大宾馆、酒店的早餐外卖部贴出了涨价通知，而很多街边早餐摊点却“按兵不动”。虽然很多人认为包子涨价远没有米粉涨价的“震撼”大，但是近日记者走访市场时发现，市民的反应却很“直接”。

1、肉包子没有菜包子好吃？
    一市民早上花一元钱买了3个包子，把皮全吃了，却把里面的肉馅全喂了宠物狗。别以为他是心疼狗，他是另有“隐情”：“这一元钱3个包子，一个相当于两个小笼包，里面结结实实的全是肉。就算夏天肉降价了吧，也没有这么便宜的！我不敢吃，只好喂狗啰。”
    无独有偶。最近，在某媒体工作的万小姐在菜市场的小摊上花一元钱买了7个煎饺，回家一吃，不对味儿，“虽然韭菜的味道很重，但还是感觉得到里面的肉不新鲜。”“呸、呸……后来丢了，连狗都不吃。”
     记者调查发现，对肉包子不放心的市民相当多。最近一段时间的早上，记者先后走访了北站、青云、谷埠街、荣军路附近的一些早点店（摊），不少过早的市民买了包子打包带走，也有的在店里吃。不少食客只吃了包子皮，丢下馅。在青云市场，一位姓韦的阿姨告诉记者，自己原本是喜欢吃肉包子的，可是因为怕里面的肉不新鲜，就改吃肉比较少的菜包子或者粉丝包子了，有的干脆吃豆沙馅的。

2、街边早点包子没有宾馆旺？
   街边的早餐包子“量足实惠”，而大宾馆酒家的包点最近一段时间却“水涨船高”，原来一元一个的大包子现在普遍涨了一两毛，发糕馒头之类的早餐点心也有不同程度的涨价。但记者走访发现，涨价并没有对影响生意，中交大酒店、柳州宾馆、迎宾馆等外卖部，从早到晚人气依然旺。
    在中交大酒店外卖部，记者采访了市民黄小姐。她说，她平时早餐多是吃螺丝粉的，因为对外面卖的熟肉不是很放心，“怎么说米粉里面的肉新不新鲜还看得出来，肉馅剁碎了包在包子饺子里面，放点香料进去，谁知道用的是什么肉！相比之下，大宾馆的还是保险一些。”
    记者看到，在不少早点店，为了标示自己的肉馅让人放心，干脆在店外挂了一个招牌：正宗XX包子，假一赔十，或者标明自家用的佐料的厂家品牌。可这就能让人放心了吗？不少市民表示，以前喜欢在街边买早点主要是图方便贪便宜，现在则宁可到大宾馆的外卖点一次买一大袋放在冰箱里，原因很简单，放心。
3、便宜没好货？
    记者从一些宾馆酒店了解到，由于市场上副食品原材料价格大幅上涨，使得面点早餐的成本也大幅提高。为了不把成本加进零售价里，一些不涨价的店只好缩减包子馒头的“个头”或“内容”。
    记者辗转采访到一位在外地做了近十年早餐生意的梅女士，她跟记者算了一笔账：0.5公斤的精肉（11元/公斤）剁碎了最多只能做四五个大肉包子（每个约重2两），加上香油、面粉、佐料，一个肉包卖1元钱，赚不了多少钱。试想，像街边一元钱能买7个煎饺，店家谈何赚钱？
   相关人士提醒，不少问题包子大多采用“以劣充优”的手法降低成本，比如肉馅里搀杂不新鲜的蔬菜，比新鲜蔬菜要便宜很多；或是多用猪油，让包子馅闻起来更香。大量使用猪油虽然使包子更香，但在夏天，猪油容易氧化变质，不但营养成分低，吃了还会引发消化系统疾病。另外，一旦做馅的原料有点变质，便会多加调料和盐，用以掩盖不新鲜原料的少许杂味。