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上帝的宠儿法国葡萄酒手册(2)

2007-08-10 23:50:38　阅读: 来源:网络

一天能卖数掉万欧元——Magnum 1.5升

    Magnum指葡萄酒容量为1.5升，是普通标准瓶的2倍。为了满足不同场合的需要，葡萄酒一般都会有不同的瓶型，小至375毫升的Half Bottle大到1.5升的Magnum基本满足大多数人的需求。除了容积不同，品质也有些许出入，通常在法国很好的酒庄，会小量灌装最好的酒到Magnum瓶子里，会使酒的陈年时间增长很多，当然升值空间也就相应增大，最关键的是价格也要比2瓶普通 0.75升装瓶的价格贵不少，陈放十年后，价格的差异会有天壤之别。这间名为Magnum的酒屋正好借此表达其存售酒的价值不菲。

    酒屋位于法国勃艮第的Beaune(伯恩)市中心，距离著名的Hospices de Beaune（伯恩慈济院）不到100米。店内有1000种以上的葡萄酒，因为太多，所以在展示区每款只陈列几瓶。整个店面没有美澳等新世界国家的那么讲究外观设计，反倒以其质朴引人驻足，尤其是法国葡萄酒，内敛而含蓄，禁得起时间的沉淀。

    店面不大，这家店的龙头人物是Jean Philippe LAURENT，主要负责与酒庄、客户的联系；二头目Francisco PALAZON，寻找稀世陈年好酒是其主业；三头目Arnaud RAVILLON，主要负责店内的进出货，外加管账。Maurice MARLE是这里的小头目，店内所有漂亮的女客户都是他负责，因为她们会为多看一眼帅哥频频光顾此店。这是目前勃艮第最具魅力的四人组合，很有人情味，平时大家互相轮班休息，每个周五晚上下班后还要聚餐。

    两年前，四人各开各的酒窖，为了做大做强，就合伙开了这家店，把好酒凑到了一起。现在这里是很多饭店、餐厅用酒的供货商，经常能一天卖出数万欧元的酒。

    地处法国葡萄酒的腹地勃艮第，当然主要以勃艮第酒为主，特别是著名酒庄的酒，穿插法国其他产区的很多珍品，还经常出现顶级酒庄的限量版。也许全球很多酒窖老板都会以拥有的几瓶值得炫耀的藏品而骄傲，而这里都是整箱整箱地出现。

    只卖最好的酒庄的酒，法国每个产地最好的酒庄都向Magnum直接发货，降低环节中的成本，以优质低价招揽顾客。酒是这里的主角，高级酒杯和醒酒器只有少量出售。这样的店，即使走进来看一看，对于爱酒的人而言也同样会觉得满足。

    最大最好的位置只摆放勃艮第的酒，开辟了几个小区域摆放香槟，波尔多等产区的酒，每种只摆放几瓶，其余都放在地下酒窖，避免温度与光线对酒的伤害。店后面的房间有珍藏专区，需要得到允许才能参观。这里对价格的原则性很强，绝不随风炒作珍品酒，只按照传统方式买卖。数天前曾经有一家著名的酒杯生产商要求这里销售的酒杯随风涨价，被拒绝了。随后酒杯商以断货要挟，这里反映很干脆，撤柜，以后不卖这种酒杯了。

    当然，也有大约150种15欧元以下的酒供顾客日常饮用，余下的很多都在40～150欧元内，需要买回家，陈放数年后再享用；珍藏品，全是给每年来这里淘金的收藏家准备的，大约都在350欧元以上，最贵的就是一整箱6个不同顶级年份的Romanée-Conti，全是1.5升一瓶，保守价15万欧元。

    Magnum最多的就是Magnum装瓶的酒，也有很多3升、6升的更大瓶酒，最让人惊讶的是这里有一瓶1982年的6升装Château Lafite。Magnum经常举办珍品酒的品尝活动，邀请本地的葡萄酒友一起参加，大家边品酒，边交流心得与经验。每个夏天Magnum都会在步行街上开辟专区，供大家在此饮酒。那时，经常见到全世界闻名的勃艮第酒庄的老板们、酿酒师们在此聊天品酒。随手买上一瓶他们酿造的好酒，再请求个签名，一点都没问题，真正完美的藏品就这样在街边诞生了。

    最有趣的是，Magnum新近开辟了向中国快递的业务。在他们的网站上买酒后，在价格基础上加44欧元的航空快递费，一周内即可到货。

责任编辑:赵伟翔

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