来吧来吧,自制“果冻” !炎炎夏日里,它Q弹爽口,定受欢迎~

私房菜|时间:2017-06-15 16:34 来源:柳州晚报 评论:0 点击:2573

所需食材与工具


将混合好的凉粉水倒入锅中,与一定比例的热水进行搅拌至凉粉汁


将凉粉汁倒入模具,并在模具中放入准备好的樱花


将凉粉汁用小漏斗灌至模具8分满处


“果冻”制好啦,陈翠芬(左)与朋友共享美食


在炎炎夏日中如何解暑,成了许多市民讨论的话题。近日,在航星敬老中心工作的陈翠芬在朋友圈晒出自己做的“果冻”照片,引来了一帮吃货朋友的点赞评论。


只见她晒出的“果冻”有球形、玫瑰花形,颜色透明或淡黄,“果冻”中心或有粉嫩樱花,或有清凉薄荷,或有黄澄澄的芒果酱,使人第一眼看上去就食欲大增。大家纷纷问:这是什么?怎么制作?味道如何?……陈翠芬说,这是以白凉粉为主要食材制作的夏日解暑美食,因为其形状可爱,口感Q弹爽口似果冻,因此取名为自制“果冻”。“自己做的‘果冻’健康卫生,形状、口感都可以自己‘私人订制’,小孩、大人都喜欢!”陈翠芬笑着说。9日中午,记者来到陈翠芬家中,探寻这份广受欢迎的自制“果冻”的制作方法。


准备材料:樱花(可在网上购买盐渍樱花,或在相应季节摘取鲜樱花、茉莉花等)、薄荷叶、芒果酱、凉粉、水、模具(可以用果冻壳、小碗,也可以上网买专门的模具)


步骤一:把盐渍樱花放在温水里泡半个小时,再用清水小心清洗数次,直至去掉咸味(若有鲜樱花,清洗干净即可);同样,薄荷叶也需要进行清洗,放置在一旁备用;


步骤二:把凉粉与凉水按照5:11的比例进行搅拌,搅拌后得到凉粉水,随后放置在一旁备用。同时,在干净的锅里按照凉粉与热水1:10的比例煮开相应比例的热水,水开后将火力调至小火,并将之前搅拌好的凉粉水放入锅里,还要用筷子或者搅拌勺进行快速搅拌,让凉粉得到充分溶解,溶解后得到凉粉汁,随后关火,将凉粉汁放在锅里再晾2分钟;


步骤三:在准备好的模具中放入樱花、薄荷叶或芒果酱(也可以是其他可食用物),随后倒入晾好的凉粉汁。若有专门的模具,需要用小漏斗灌至模具的8分满处(这样才能做出球状“果冻”);


步骤四:将装有凉粉的模具稍稍晾冷后,放入冰箱冷藏10分钟,随后拿出倒入盘里,即可食用。还可依据个人口味加入红糖汁、果酱等进行调味。(记者 吴祉婧)

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