妈妈私房菜丨爆炒田螺

私房菜|时间:2016-12-22 11:09 来源:本站原创 评论:0 点击:3769

1、田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的,需要提前室温解冻;


2、把田螺肉放小盆里,放点水打湿,然后放盐搓揉一会儿,清水洗净,把田螺肉上带着的脏东西都洗干净,这步需要点耐心,要一粒一粒的洗;


3、洗干净的田螺肉可以备用;


4、锅里烧开水,水开后,田螺肉煮1分钟左右;


5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下,沥水备用;

6、大蒜去皮,青椒去蒂,胡萝卜去皮;因为我家人不能吃辣,所以我选的是辣味不重的青椒,配了很多的大蒜,如果喜欢吃辣的,可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的;

7、大蒜去皮,青椒去蒂,胡萝卜去皮;因为我家人不能吃辣,所以我选的是辣味不重的青椒,配了很多的大蒜,如果喜欢吃辣的,可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的;

8、炒锅上火烧热,放油,放入大蒜片、葱花炒香,然后放进胡萝卜翻炒一下;把田螺肉放进去,大火,快速翻炒;

9、倒入适量的生抽酱油和一点白酒,继续大火爆炒;也可以放料酒或黄酒,因为我家没有这两种了,所以我倒了点白酒进去;放入切好的青椒,再放些盐调味,继续翻炒几下就可以了;

10、装盘。






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