八分钟自制麻辣烫,4种款式干净美味!

学做美食|时间:2016-12-21 13:52 来源:本站原创 评论:0 点击:3548

秋天快到了

想不想吃鲜辣美味的麻辣烫

有些人说担心外边儿卖的不干净

那么小编来教你几招,自己做!

简单又美味~

 

麻辣烫

 

 

材料

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

 

做法

1. 热锅下油。

 

2. 生姜,大蒜炒香。

 

3. 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

 

4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

 

5. 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

 

6. 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。

 

7. 煮得快好时下素菜。

 

8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

 

串串锅

 

 

材料

豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

 

做法

1. 备食材。想知道自己一生的财运如何,结交大师:FS3360,免费给你算命!

 

2. 备好的食材用竹签串起。

 

3. 高汤一盆。

 

4. 麻辣汁适量。

 

5. 高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

 

6. 调点食用油,鸡精烧开。

 

7. 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

 

麻辣串

 

 

材料

干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

 

做法

1. 准备材料。

 

2. 准备佐料,小葱切成葱花。

 

3. 关键佐料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

 

4. 水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

 

5. 用勺背控干水分,这样口感更好。

 

6. 穿在竹签里成串儿。

 

7. 浇上作料,正反面浸泡均匀。

 

8. 均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面

 

麻辣烫的家庭做法

 

(以上图自网络)

 

材料

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

 

做法

1. 取一包麻辣烫底料。

 

2. 用厨房剪将底料剪开。

 

3. 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

 

4. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

 

5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

 

6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

 

7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。

 

8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

 

9. 将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。

 

是不是很简单呢?

快来一起做麻辣烫吧!

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