柳州美食介绍

柳州菜|时间:2016-12-16 18:52 来源:本站原创 评论:0 点击:1711

柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,且擅于融会吸收各种外来风味,形成自

己别具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多,往往看名字就知道经

营的是什么。随你喜好,瞅准那家人多热闹的店进去,准没错的!

柳州的小吃,首推螺蛳。柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分

展现,能进晋式满汉全席的24座底,成为席面24道菜中的一味,可以想见螺

蛳确有非凡之处。


在柳州,螺蛳的吃法更是丰富多采,带壳的、去壳的,煮的、炒的,形式多

样;特别是“螺蛳粉”,又香又辣,十分过瘾,形成了独特的“螺蛳文化”

传统的螺蛳粉是以柳州特有的软滑爽口的米粉,加

上 酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的

酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。

炒田螺、煲螺蛳是茶楼夜市的必备小炒,田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、

香菇,大火翻炒;传统少煲,黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬,香浓馥美

的滋味是什么?啤酒,闲话,十指油汪汪,一个晚上就这么轻松打发了。



柳州人早餐的首选。有切粉和榨粉两种,一圆一扁。浇头有三鲜、叉烧、香

肠、脆皮肉、猪脚、牛腩等。粉好吃,主要是一靠汤火,二各原料,三靠佐

料。

网友评论

  1. 1【辟谣】柳州古亭山两女取钱被抢一死一伤?假的假的!
  2. 2康哥说了,电动汽车充电政府给补贴,每度电费控制在5毛左右
  3. 3今年市政府计划为民办这10件实事,涉及老旧小区改造、城区体育园等
  4. 4终于等到这条消息——明天柳州要回温啦~
  5. 5一图看懂2018柳州市政府工作报告
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  7. 7这四个县要有高铁了?柳州至三江城际铁路预计今年开工!
  8. 8@柳州市民 多条线路公交车运营受到影响,请做好出行计划~
  9. 9提醒|北外环路连接鹧鸪江大桥路段出现较深积水 市内几处道路无法通行
  10. 10惊险!电动车加塞堵车车流,突遇水泥罐车从后方驶来……